Как правильно ухаживать за чугунной посудой?

Чугунная посуда - это самая надежная и долговечная из всех типов посуды для приготовления еды. Но использование чугунной посуды требует неких навыков к режиму приготовления. Особенно, если раньше вы пользовались тефлоновой или антипригарной посудой с эмалью или покрытием, или же просто это ваша первая чугунная посуда.

При покупке чугунной посуды очень важно уточнить два основных момента. Первое - нужно ли подготовить чугунную посуду к использованию или она уже подготовлена на заводе-производителе. Второе - понимать, как ухаживать за чугунной посудой, чтобы потом не пришлось исправлять ошибки при эксплуатации.

Чугунная посуда с покрытием

Чугунная посуда с дополнительным синтетическим покрытием - это специальная эмаль, титановое, алмазное или керамическое антипригарное напыление.

Чугунная посуда без покрытия

Чугунная посуда без покрытия - это посуда, у которой внутренняя поверхность не содержит дополнительных покрытий. Такую посуду можно разделить на 2 группы.

Первая - это чугунная посуда, которая не проходила процесс прокаливания маслом на заводе. На ней нет защитной жировой патины. Такую посуду необходимо дополнительно прокалить дома с растительным маслом.

Вторая - чугунная посуда, которая прошла процесс прокаливания маслом на завершающем этапе производства. На заводах прокаливание проводят высококачественными растительными маслами с высокой точкой горения и при очень высоких температурах. Это обеспечивает посуде защитное покрытие, которое плотно закрепляется на внутренней поверхности чугуна и создает естественное антипригарное свойство.

Нужно отметить, что провести в домашних условиях прокаливание на таком же профессиональном уровне практически невозможно. Поэтому мы советуем выбирать производителей, которые проводят прокаливание своей посуды и выпускают в продажу посуду с базовым защитным покрытием. Это очень сильно облегчает уход и помогает избежать много проблем, особенно при использовании новой чугунной посуды или сковородки. 

Остановимся подробнее на уходе за чугунной посудой без покрытия, но которая прошла прокаливание. 

Уход за чугунной посудой без покрытия

1. Всегда мойте посуду вручную, используйте только горячую воду и щетку (без мыла);
2. Не мойте посуду в посудомоечной машине;
3. Не пытайтесь отмыть посуду от черного жирового слоя – это естественное антипригарное покрытие чугунной посуды;
4. Всегда тщательно просушивайте посуду после мытья - путем ее нагрева на плите на среднем огне;
5. После использования смазывайте посуду маслом, которое используете для приготовления;
6. Чугунная посуда во время приготовления любит смазывание маслом (жиром), хотя бы минимальным количеством). Не бойтесь использовать растительные масла, они очень полезны для здоровья;
7. Подавайте и сервируйте в чугунной посуде, но не храните в ней еду;
8. Посуду с деревянными ручками нельзя использовать в духовом шкафу и на открытом огне;
9. Если к посуде сильно пригорела еда или образовался нагар после длительного использования, проведите глубокую очистку: добавьте соль (слой должен покрывать очищаемую поверхность), прогрейте посуду на высокой температуре 2-3 минуты, соль приобретет коричневый оттенок, остудите посуду, выбросьте соль и ополосните посуду водой. Посуда будет иметь серый цвет, это значит, что ее нужно промаслить. Высушите посуду и нанесите тонкий слой (несколько капель) масла. Поставьте посуду на средний/сильный огонь на плиту или в духовку (посуду с деревянными ручками нельзя ставить в духовку), масло должно задымиться. Через 10-15 минут масло сгорит и посудой снова можно пользоваться.
10. Если пригорели остатки пищи, их также можно удалить стальной губкой, а затем провести промасливание. Обратите внимание, что промасленная посуда, а также вся посуда, которая не полностью просушена, может вызвать появление пятен при размещении на чувствительных поверхностях. 

При уходе за чугунной посудой не забывайте, что чугун подвержен коррозии. Чугунная посуда с фабричным прокаливаем от проверенных производителей практически не ржавеет. 

В нашем магазине вы можете приобрести только высококачественную чугунную посуду без покрытия со стабильным фабричным прокаливанием.

Чугунная посуда Skeppshult

Посуда Skeppshult произведена в соответствии с самыми высокими стандартами качества и обработки готового изделия - Вы можете сразу использовать посуду, она прошла процесс прокаливания маслом на производстве. Аналогов этой посуде сейчас нет на мировом рынке. Вся посуда предназначена для ежедневного ухода без использования дополнительных средств бытовой химии.